疫情轉好初露曙光,餐飲服務業將迎來一波爆發式成長,面對這一波利多,業者是賺一次的機會財,還是能重拾之前的輝煌?關鍵就在於品質管理,業者應對服務品質從嚴把關,不能以疫情為藉口,才能留住顧客。
疫情過後之餐飲服務業品質管理
臺東縣政府推動「太平洋左岸臺東咖啡」品牌,利用太麻里地區得天獨厚的自然條件,提升當地咖啡品質至國際水平。透過辦理臺灣國際咖啡展和精品咖啡評鑑競賽,提升品牌知名度。縣府同時輔導農友改善製程和技術,舉辦生產與行銷培訓課程,以建立穩定的產銷鏈,推動咖啡經濟,促進產業永續發展。
[地方創生] 品味升級共創未來 萃取一杯島嶼風格的「太平洋左岸臺東咖啡」
面對工業4.0的浪潮,我國與馬來西亞之製造業皆須迎向數位化、智慧化生產線需求之挑戰。在COVID-19疫情過後,更印證生產力即是競爭力之重要性,企業應從整體經營角度重新檢視,如何結合智慧化與數位化技術,從反應異常邁向預知之預應管理及適應管理,以期保有與時俱進的競爭優勢。
財團法人中國生產力中心與馬來西亞製造商聯合會(FMM)簽署合作備忘錄
張寶誠總經理 榮獲2024年亞洲生產力組織區域獎-致力亞太地區產業創新 提升區域會員國緊密關係發展
財團法人中國生產力中心總經理暨亞洲生產力組織中華民國生產力機構首長張寶誠博士代表我國獲得「2024年亞洲生產力組織區域獎」,榮獲區域獎殊榮即是國際肯定我國政府及張寶誠總經理在提升亞太區域生產力、促進社會經濟永續發展之卓越貢獻。本次獲獎也是張總經理繼2011年獲頒「亞洲生產力組織國家獎」後,再度獲得亞洲生產力組織之肯定。
CPC 持續與餐飲業者攜手並進,近期特別出版「餐飲業強化經營環境─5S+指引技術手冊」,提供規範並引導餐飲業落實日常及績效管理,達到強化經營環境的目標,助攻餐飲業打造食安防護罩!
「餐飲業強化經營環境—5S+指引技術手冊」升級環境安全衛生心防線 助攻餐飲業打造食安防護罩
2023年,臺灣連鎖業在諸多挑戰、充滿變數的環境中持續成長;在國內外,部份連鎖品牌回歸人員服務,強調互動與社交的重要性。展望2024年,臺灣連鎖業可藉由智慧科技提升人類價值,同時,進軍美國與法國市場成為趨勢。
連鎖品牌發展回顧2023與展望2024
新質生產力VS總和生產力
總和生產力理念中,生產力公式為「生產力=產出/投入」,其中「/」符號可演繹成:過程中將創新思維融入製造生產與服務,結合智慧化系統應用以創造服務體驗之意涵。
冬山鄉良食農創園區利用豐富的農業資源和優越的交通位置,活化農會舊穀倉,創建全國首個農業主軸的文創園區。園區結合「在地食/在地遊/在地學」的核心策略,設有農民直銷站販售在地農產品,推動地方創生,增進農民收益並促進觀光旅遊,提升地方經濟與農業永續發展。
[地方創生] 柚米之鄉結合文創再蹦新滋味—冬山良食農創園區
數位與傳統如何併行?新舊傳承如何交替?
中小企業正積極邁向數位轉型的行列中,卻面臨到新舊交替問題、數位與傳統如何併行的窘境,該如何解決目前的困境,筆者有以下四點建議:進行接班人計畫、數位轉型改善結合ISO一到四階文件重新修訂、建立持續改善機制、數位轉型成效廣宣。
看見食品調理包的永續概念
近年因應現代人飲食需求、傳統廚藝傳承與外食時間增加等原因,再加上新冠疫情限制緣故,讓冷凍、冷藏與常溫食品調理包的需求大量上升,許多餐飲業與食品加工廠紛紛加入食品調理包市場,以擴大銷售市場並贏得消費大眾青睞。
臺灣的消費者3年來受到Covid-19疫情長期的影響之下,已漸漸習慣口罩不離身、使用行動支付、使用電商平台購物,並且對價格敏銳,一起與筆者透過各單位統計數據帶您瞭解當下消費者的現況。
從數據瞭解2023消費者趨勢
台灣咖啡市場的崛起:一杯掀起風潮的黑金
咖啡不僅是全球性文化和經濟力量,台灣的獨特咖啡市場也在快速發展,尤其年輕一代消費者對品種、風味和產地的期望值越來越高,更加速了高品質和多元化的咖啡文化興起。
團購店近來崛起,透過加盟拓點和碎片流量的整合經營、對消費者具強烈吸引力的低價特點逐漸擴大影響力,成為成功整合電商與實體店的獨特模式。隨著疫情趨緩、實體經濟漸復甦,這些團購店品牌也開始轉向實體店經營,形成嶄新的「新零售」模式。
團購店成加盟展大贏家 低價電商為下一波趨勢?
1997年成立的漢典,26 年來鑽研冷凍食材業務,有冷凍調理食品藝術家的美名,2016 年前進英國設立加工廠,成立漢典UK 佈局英國展望歐洲市場,可說是將台灣美食帶入這片台商相對陌生土地的領頭羊。
漢典食品 共組歐洲台灣隊 策略聯盟 搶佔2.5億人高消費商機
海旭國際 小而巧的澳洲市場 台商海外出口的前哨站
2017 年成立,總公司設在澳洲布里斯本的海旭國際,專營台灣常溫及冷凍食品出口澳洲,自身也擁有超市通路與線上通路平台Seekit,長期耕耘澳洲市場,與台灣百家餐飲品牌合作如:金品冷凍食品,杜老爺,鬍鬚張,所長茶葉蛋,聯華食品,星球工坊等。
員工的離職不會只有發生在年終,而是每一天都有可能發生讓員工不願意繼續付出勞務的「鳥事」。提出離職只是最後的現象,背後常有非常多的故事,導致最終做出除了離開別無他法的決定,企業的作為將決定倦鳥是順勢轉向或逆飛歸巢。
年後轉職潮 倦鳥員工逆飛歸巢或順勢飛翔
員工到領導者 從AI到生成式AI的思維轉變
生成式AI浪潮1年了,缺工救星,有效提昇生產力、解放人力被貼上諸多標籤,遇事不決何不問問ChatGPT,也成為工作者的下意識想法;憂慮被生成式AI取代與使用的便利性上的兩難,也存在我們心中。面對劃時代的新產物,該學習、該思考、該憂慮什麼?
商業服務業的低碳轉型是一個重要而具有挑戰性的過程,在這個過程中,必須考慮到如何維持業務運營的可持續性及降低運營成本,同時減少對環境的不利影響,以提高企業的長期競爭力並提升企業的社會責任形象。
商業服務業低碳轉型,再創永續綠商機